Depuis mardi, les choses se sont beaucoup accelérées. Nous avons vendangé les syrah à Vinsobres et surtout attaqué les Grenache, notamment à Beaucastel, Vacqueyras et Gigondas. Une vidéo suivra d'ici peu... Nous vendangerons demain et certainement dimanche aussi car la maturité des Grenache nous semble idéale. Le temps est resté magnifique toute la semaine, comme en été!

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VACQUEYRAS LES CHRISTINS - AOC VACQUEYRAS - ROUGE

Situation du vignoble
Vignoble de 11 hectares supervisé par l'équipe de Beaucastel. Situé sur la commune de Sarrians; au sud des dentelles de Montmirail. Vieilles vignes (50 ans en moyenne).

Géologie
Terrasses caillouteuses sur argiles, sables et safres.

Cépages
75% Grenache, 25% Syrah.

Vinification
Vendanges en caissettes de 25 kg. Foulage, fermentation très longue (1 mois) en cuve de 50 hectolitres. Assemblage après fermentation malolactique.

Elevage
En cuves et foudres (50%).

Dégustation
Aspect: vin de soleil, gras, tirant sur le cuir et l'ambre.
Nez: Cerise noire, fleurs, réglisse.
Saveur: Texture onctueuse, riche et concentrée.

Service:
Grande bouteille, issue d'un grand terroir, qui accompagnera merveilleusement le bœuf, l'agneau et les préparations à base de truffes noires.