RASTEAU L'ANDEOL - AOC RASTEAU, COTES DU RHONE VILLAGE - ROUGE
Situation du vignoble
Vignoble de cinq hectares supervisé par l'equipe de Beaucastel. Coteaux exposés sud, assez protégés du mistral.
Géologie
Terrasses anciennes à cailloutis sur marnes sableuses et argiles pliocènes.
Cépages
80% Grenache, 20% Syrah.
Vinification
Maturités assez précoces du fait de la situation 'en cuvette' de Rasteau. Vinification après chauffage de la vendange selon le procédé Beaucastel. Cuvaison longue. Pas de pigeage.
Elevage
90% en cuves inox. 10% en foudres.
Vieillissement de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.
Dégustation
Aspect: Robe d'un rouge profond.
Nez: typiquement grenache très mur, fruits rouges rôtis, vanille, poivre.
Saveur: bouche capiteuse et suave, notes de fruits noirs, de cacao. Belle texture. Finale dense.
Service:
Vin de plaisir par excellence, il accompagnera une cuisine rustique et savoureuse. Belle garde (6-7 ans).
