Du 08 au 12 Mars 2008 PERRIN&Fils / Château de Beaucastel au Mandarin Oriental Tokyo

 

Une étape supplémentaire dans notre démarche culturelle autour des crus PERRIN & Fils de la vallée du Rhône Sud mais aussi autour des vins  prestigieux  du Château de Beaucastel.

Le Vin à table ! Servis en accord, avec deux menus élaborés par notre Chef Laurent DECONINCK, envoyé au Japon spécialement pour l’occasion.

Ces menus ont pris place durant cinq soirées sur la carte du restaurant étoilé « Signature » dirigé en Cuisine par Olivier Rodriguez, au 37^ème étage de la tour vertigineuse du Mandarin Oriental de Tokyo. Une belle opportunité pour les amoureux de vins de venir essayer quelques accords.

Cette série d’évènements s’est clôturée par une somptueuse soirée de Gala autour de la Truffe, où ont été servis avec l’aide du sommelier en Chef du Mandarin, Monsieur Kamo des cuvées d’exceptions comme :

-Château de Beaucastel rouge 1990 sur un Agneau rôti à la Truffe de Provence,

- Château de Beaucastel rouge 1998 sur des Ravioles de Champignon, copeaux de Truffe et brisures de Marron,

- Château de Beaucastel rouge 2001 sur un dos de Porcelet « crispy »,

- Château de Beaucastel blanc, Roussannes Vieilles Vignes 1990 proposées avec un Homard rôti à l’Huile d’Argan,

- Château de Beaucastel, Hommage à Jacques PERRIN 1995 en magnum avec des Perdreaux au Foie-gras et Truffe noir bien sur…

Très bel événement. Inoubliable, merci à toute l’équipe !

 

Comments

[Rédigé par: bibi]

Un évènement assez exeptionnel, quelle belle carte.