Les 13 cépages...

Les 13 cépages de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sont utilisés pour notre Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel rouge.

La période des vendanges est donc cruciale puisque tous les cépages sont ramassés puis vinifiés séparément, leurs permettant ainsi d'exprimer leurs propres personnalités dans l’assemblage final.

Pour les rouges

• 1. Mourvèdre : charpente et complexité,
• 2. Grenache : chaleur, couleur et le moelleux
• 3. Syrah : couleur et arôme,
• 4. Cinsault : arôme et équilibre
• 5, 6, 7. Counoise, Muscardin, Vaccarese : originalité, épice et fraîcheur.

Pour les blancs

• 8. Grenache blanc : rondeur et longueur,
• 9. Bourboulenc : la vivacité, la nervosité
• 10. Clairette : fleur et fraîcheur,
• 11. Roussanne : les grands arômes,
• 12, 13. Picpoul, Picardan : finesse et douceur.

Technorati Tags: beaucastel, chateauneuf du pape, rhone, terroir

Comments

[Rédigé par: Nom d'un chien]

C'est quoi le picpoul? Je ne connaissais pas.