Le Vin nous passionne… la Cuisine aussi !
Depuis 2004, nous avons confié les cuisines du Château au Chef Laurent DECONINCK.
A 36ans, Laurent a appris le métier auprès des plus grands : Michel ROSTANG, Pierre GAGNAIRE, Raymond BLANC, Alain SENDERENS au Lucas-Carton.
Sa mission ? Travailler l’accord sur chacun de nos crus autour d’une cuisine dite "de produits". Dont le rôle de chacun de ces éléments-clef est d’être révélateur pour le Vin !
Une cuisine repensée, ajustée et façonnée pour chaque millésime en fonction de l’identité et des caractéristiques de nos terroirs. D’inspiration locale, provençale et méditerranéenne, cette cuisine en accord lie la recherche à la notion culturelle de notre région. Elle replace le vin dans son contexte et le ramène à ses origines !
Dans cette rubrique « gastronomie », nous partageons nos découvertes, quelques recettes et aussi les événements que nous créons autour de ce concept.
Nous vous invitons à réaliser chez vous ces recettes spécifiquement élaborées pour le Vin. Faites nous part de vos commentaires, réactions, remarques…
Bonjour,
Je suis un amoureux des vins Perrin depuis des années...héritage de mon Papa (j'ai encore quelques bouteilles de Beaucastel 1966)... je viens de m'inscrire au club et de découvrir la rubrique gastronomie...voilà une idée géniale !!!... je n'ai pas encore eu le temps d'essayer les recettes, mais cela ne va pas tarder !!
Continuez, continuez...donnez-nous de belles recettes et merci !
Patrice Poinçot
Rédigé par: Poinçot Patrice | 14/06/2005 at 15:19
merci Patrice pour vos encouragements.
Rédigé par: marc | 12/10/2005 at 16:06
Peut être que le chef serait pret a mettre en scene une de ses recettes sur notre site?
Stéphane
Rédigé par: stephane | 18/04/2006 at 07:54