Le blog de la Famille Perrin

Du 08 au 12 Mars 2008 PERRIN&Fils / Château de Beaucastel au Mandarin Oriental Tokyo

 

Une étape supplémentaire dans notre démarche culturelle autour des crus PERRIN & Fils de la vallée du Rhône Sud mais aussi autour des vins  prestigieux  du Château de Beaucastel.

Le Vin à table ! Servis en accord, avec deux menus élaborés par notre Chef Laurent DECONINCK, envoyé au Japon spécialement pour l’occasion.

Ces menus ont pris place durant cinq soirées sur la carte du restaurant étoilé « Signature » dirigé en Cuisine par Olivier Rodriguez, au 37^ème étage de la tour vertigineuse du Mandarin Oriental de Tokyo. Une belle opportunité pour les amoureux de vins de venir essayer quelques accords.

Cette série d’évènements s’est clôturée par une somptueuse soirée de Gala autour de la Truffe, où ont été servis avec l’aide du sommelier en Chef du Mandarin, Monsieur Kamo des cuvées d’exceptions comme :

-Château de Beaucastel rouge 1990 sur un Agneau rôti à la Truffe de Provence,

- Château de Beaucastel rouge 1998 sur des Ravioles de Champignon, copeaux de Truffe et brisures de Marron,

- Château de Beaucastel rouge 2001 sur un dos de Porcelet « crispy »,

- Château de Beaucastel blanc, Roussannes Vieilles Vignes 1990 proposées avec un Homard rôti à l’Huile d’Argan,

- Château de Beaucastel, Hommage à Jacques PERRIN 1995 en magnum avec des Perdreaux au Foie-gras et Truffe noir bien sur…

Très bel événement. Inoubliable, merci à toute l’équipe !

 

La Vieille Ferme Rouge 2006 - Recommandation de la semaine dans La Presse au Québec

Excellent article de Jacques BENOIT, journaliste au journal La Presse au Québec :

 

LA RECOMMANDATION DE LA SEMAINE

Vin rouge de la vallée du Rhône, le Côtes du Ventoux 2006 La Vieille Ferme - un classique du répertoire général - pourra faire, à prix doux, un vin fort correct pour tous les jours. Élaboré avec quatre variétés différentes (Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault), d'une couleur pourpre-grenat assez soutenue, son bouquet, dominé par des arômes de fruits rouges, comporte certaines nuances, et n'est donc pas unidimensionnel. La bouche suit, un peu plus que moyennement corsée, avec des saveurs marquées par des arômes tout aussi fruits rouges, et aux tannins sans agressivité. Rien de très complexe, mais on en a pour ses sous. À servir assez frais, aux environs de 13-14 degrés (plus de 4000 caisses disponibles).

C, 263640, 13,85 $, ** 1/2, $ 1/2, 2008-2009.

Primum Familiae Vini au Canada

Les villes de Vancouver et de Whistler en Colombie Britanique ont accueilli les 11 membres de PVF pour une série de dégustations exceptionnelles.

Un dîner de gala au Four Seasons de Vancouvert fut l'occasion de servir les meilleures cuvées de chacun des membres:

-Hubert de Billy - Pol Roger Blanc de Blancs 1999

-Etienne Hugel - Riesling Jubilee 2004

-Laurent J. Drouhin - Beaune Clos des Mouches Blanc 2005

-Alessia Antinori - Tignanello 2004

-Miguel Torres - Grans Muralles 2001

-Sebastiano Rosa - Tenuta San Guido, Sassicaia 2000

-Thomas Perrin - Château de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin 2000

-Pablo Alvarez - Vega Sicilia Unico 1994

-Julien S. de Rothschild - Château Mouton Rothschild 1989

-Egon Müller - Scharzhofberger Auslese Goldkapsel 2005

-Rupert Symington - Graham's Vintage Port 1980

A cette occasion une caisse Primum Familiae Vini, contenant une bouteille de chaque producteur, fut vendue aux enchères 45 000 CA$ au profit d'une oeuvre caritative.


Toutes les photos du séjour ici.

Plus de détails (en Anglais) ici.

"Les 13 Cépages de Beaucastel"

Notre Beaucastel rouge est un assemblage des 13 cépages autorisés à Châteauneuf du Pape.

Fabrice Langlois, notre sommelier, nous présente leurs caractéristiques.

Merci à VINOTV.fr pour cette video.

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Fin des vendanges 2007

Ca y est, les vendanges sont terminées....
Nous avons fini le week end dernier par les Counoises et les Mourvèdres à Beaucastel alors que les derniers Grenaches de Vinsobres ont été ramassés hier.
Nous pensons que 2007 sera un grand millésime dans le Rhône Sud alors rendez vous sur ce blog, tout au long de l'année, pour en savoir plus....

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28 sept 2007: Mourvèdres et Counoises à Beaucastel

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Le millésime 2007 à Chateauneuf du Pape

Rapport de la Fédération des syndicats de producteurs de Chateauneuf du Pape sur les vendanges 2007 pour l'ensemble de l'appellation:

"Des vendanges très saines suite à un été exceptionnellement
sec et venté...

Avec seulement 35 mm de précipitations cumulées entre le 16 juin et le 15 septembre,
on peut affirmer qu’à Châteauneuf-du-Pape l’été 2007 a été exceptionnellement sec.
Selon les agro météorologues du Cirame de Carpentras, il s’agit même du plus sec de ces
vingt dernières années, la normale s’établissant à 161 mm (station météo d’Orange).

Les pluies de ces derniers jours (environ 20 mm entre le 16 et le 18 septembre) ont donc
été les bienvenues, leur faiblesse n’ayant eu aucune conséquence sur le bon déroulement
des vendanges qui dans certains domaines commencent à tirer sur leur fin, précocité du
millésime oblige (le ban a été proclamé le 4 septembre).

L’été 2007 a aussi été sensiblement plus venté que la normale (20 jours de fort Mistral
entre le 1er juillet et le 15 septembre) et légèrement excédentaire au niveau de
l’ensoleillement saisonnier (1.157 h contre 1.145 h en moyenne).

Malgré la forte variabilité des températures, avec 30 jours où les minimales ont été
comprises entre 10 et 15°C, et seulement 7 jours où les maximales ont été supérieures à
35°C, les moyennes saisonnières demeurent conformes à la normale (léger excédent en
juin et septembre et léger déficit en juillet et août).

Le bilan climatique de ces derniers mois permet donc de confirmer ce qui est visible dans
les vignes : l’été 2007 a été particulièrement favorable à l’obtention d’une vendange de
qualité, saine, dotée de bons équilibres aromatiques et de belles couleurs.

Dans les vignes, le tri étant ramené au strict minimum, les chantiers de vendanges
avancent rapidement et en toute sérénité. Une sérénité qui autorise les vignerons à
s’arrêter un jour ou deux dans la semaine pour attendre, si besoin est, la parfaite
maturité de leurs parcelles et optimiser ainsi le potentiel du millésime.

Quantitativement, la récolte 2007 s’annonce légèrement supérieure à la moyenne
décennale avec des rendements qui devraient se situer entre 32 et 34 hl/ha, pour un
maximum autorisé de 35 hl/ha.

Un millésime qui se situe donc dans la lignée des 2003, 2004, 2005 et 2006.

Quatre grands millésimes qui ont été dégustés et appréciés le 15 septembre lors d’un
séminaire organisé pendant le festival des vins du Rhône de Copenhague, et qui seront
présentés le 22 octobre à Londres au cours d’une manifestation conjointement organisée
par les vignerons de Tavel et de Châteauneuf-du-Pape."

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Mercredi 26 sept 2007

Depuis le début des vendanges nous bénéficions d'un temps remarquable et lorsque l'on jette un coup d'oeil sur la carte météo d'aujourd'hui on peut s'estimer très chanceux d'avoir un climat si unique dans le Sud Est de la France...

Nous pourrons donc finir cette semaine les Grenaches à Chateauneuf du Pape pour commencer les Counoises et les Mourvèdres la semaine prochaine.
A Gigondas, Vacqueyras et dans les Côtes du Rhônes nous venons tout juste de terminer.
A Vinsobres nous avons commencé seulement depuis hier par les Syrahs.
Ces vendanges 2007 me font penser à ce stade, aux vendanges 89, 90 en terme de maturité, couleur, concentration...nous verrons bien mais 2007 est déja une bonne année dans la Vallée du Rhône Sud!

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Photo du jour...

 

         Moût provenant de Syrahs fraîchement vendangées

Mercredi 19 sept 2007

Les températures, environ 20°C en journée, ont bien baissé depuis hier...

Grenaches et Syrahs ont été vendangés aujourd'hui; la vendange, exclusivement ramassée à la main, est soigneusement triée à son arrivée à la cave. Seuls les plus beaux raisins seront vinifiés. Après un égrappage total, la vendange est vinifiée en cuve traditionnelle thermorégulée pendant 15 jours.

 

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Lundi 17 sept 2007

Nous continuons comme prévu les Grenaches par la parcelle se trouvant en face de Beaucastel...

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Vendredi 14 sept- Grenaches à Beaucastel...

En direct avec Pierre Perrin...

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Jeudi 13 septembre

Aujourd'hui début des vendanges à Gigondas avec une petite équipe de vendangeurs pour ramasser les Syrahs destinées à notre Perrin et Fils "La Gille".

Une autre équipe, pendant ce temps, finissait les Syrahs du Coudoulet pour enfin terminer la journée avec quelques Grenaches au même endroit.

Le Mistral s'est arrêté de souffler depuis hier mais le temps est toujours idéal, la preuve avec cette photo satellite prise aujourd'hui par météo France à 14h00...

Les 13 cépages...

Les 13 cépages de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sont utilisés pour notre Châteauneuf-du-Pape, Château de Beaucastel rouge.

La période des vendanges est donc cruciale puisque tous les cépages sont ramassés puis vinifiés séparément, leurs permettant ainsi d'exprimer leurs propres personnalités dans l’assemblage final.

Pour les rouges

• 1. Mourvèdre : charpente et complexité,
• 2. Grenache : chaleur, couleur et le moelleux
• 3. Syrah : couleur et arôme,
• 4. Cinsault : arôme et équilibre
• 5, 6, 7. Counoise, Muscardin, Vaccarese : originalité, épice et fraîcheur.

Pour les blancs

• 8. Grenache blanc : rondeur et longueur,
• 9. Bourboulenc : la vivacité, la nervosité
• 10. Clairette : fleur et fraîcheur,
• 11. Roussanne : les grands arômes,
• 12, 13. Picpoul, Picardan : finesse et douceur.

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Mardi 11 sept 2007 - Syrahs et quelques Grenaches

Les vendanges se poursuivent cette semaine avec toujours un temps incroyable : ciel bleu, soleil et Mistral qui souffle sans interruption depuis près de 2 semaines maintenant.

Notre équipe de vendangeurs s’est renforcée, atteignant une 100ène de personnes maintenant, nous permettant de vendanger rapidement lorsque le raisin est arrivé à maturité.

Aujourd’hui nous ramassons les Syrahs commencées hier :

-au  Coudoulet pour notre Coudoulet de Beaucastel

-au Prébois pour notre Perrin Réserve

-à Vacqueyras pour notre Perrin et Fils "Les Christins"

Nous finirons certainement la journée avec quelques Grenaches au Prébois (cf photo) pour notre Perrin Réserve…

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Best of des vendanges en photos semaine2

Jeudi 6 sept 2007

Nous vendangeons aujourd'hui les Roussannes Vieilles Vignes à Beaucastel ainsi que les Syrahs à Vacqueyras pour Perrin et Fils.

Regarder la video pour en savoir plus....

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Point a date sur le millesime 2007 a Beaucastel

en direct des caves avec Francois Perrin.

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Mardi 4 sept 2007: Grenache Blanc

Nous vendangeons les Grenaches Blancs destinées à notre Chateauneuf du Pape, Perrin et Fils, Les Sinards Blanc....à voir en video.

Lundi 3 septembre

                                                                                                               Après un week-end de repos bien mérité nous continuons à vendanger les Blancs aujourd'hui.

Nous finissons de ramasser les Marsannes puis continuons avec les Bourboulencs, cépage qui apporte de la fraîcheur avec une pointe d'acidité dans l'assemblage final. 

Les prévisions météo sont toujours excellentes pour toute la semaine avec beaucoup de Mistral comme aujourd'hui (voir graph)

 

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