Beaucastel Blog : An incredible dinner at Hiramatsu in Tokyo

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An incredible dinner at Hiramatsu in Tokyo

Mister Hiramatsu is a fantastic chef, who runs a large restaurant company whose flagship restaurants are Hiramatsu in Tokyo and in Paris.
We just had there an incredible dinner with some fantastic food and wine matches in the Tokyo restaurant. Mister Hiramatsu is an incredibly talented chef.

Some of the dishes served that evening:

Technorati : hiramatsu, restaurant, restaurants, tokyo

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Le terroir de Beaucastel est marqué par la violence du Rhône. Il est constitué d'un banc de molasse marine du miocène, couvert par un diluvium alpin. La présence importante de cailloux roulés appelés galets, reste le témoignage de l'époque où le Rhône, alors torrent, arrachait aux flancs des Alpes des fragments de roche qu'il déposait une fois arrivé dans la plaine.

Ainsi fut constitué le sol typique de Beaucastel. Ces galets ont un effet bénéfique sur la qualité des vins : ils emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux vignes, la nuit, par rayonnement....