Las Vegas est en train de devenir une capitale gastronomique de premier plan, et beaucoup des plus grands chefs y disposent désormais d’une ou plusieurs adresses comme Joel Robuchon (l’atelier et le Mansion), Alain Ducasse (Mix), Daniel Boulud… A l’image de ce que fait Alain Senderens à Paris, ils ré-inventent ici la cuisine Française et servent de grands plats dans des ambiences modernes et décontractées et des décors souvent fabuleux.
On y trouve aussi les plus grands chefs Americains (Charlie Palmer, Wolgang Puck…), Italiens, Japonais…
Les cartes de vins sont exceptionnelles et les clients s’arrachent chaque soir les grands vins dans les grands millésimes.
L’an dernier le revenu hors-jeu (hotels, restaurants, spectacles, shopping…) a dépassé ici celui du jeu (pour la première fois je crois).
Cette ville qui était auparavant une destination pour les joueurs invétérés devient le centre américain de ‘l’entertainment’. Avec 41 millions de visiteurs par an, c’est certainement l’une des villes au monde où se consomment chaque jour le plus grand nombre de grandes bouteilles… et les nouveaux projets ne cessent de voir le jour!

la vue depuis le bar du restaurant Mix d’Alain Ducasse