VINSOBRES LES CORNUDS - AOC VINSOBRES, COTES DU RHONE VILLAGE - ROUGE

Situation du vignoble

Vignoble de 45 hectares d'un seul tenant en terrasses et coteaux d'une altitude moyenne de 300 mètres au nord de l'appellation.

Géologie

Marnes caillouteuses et sableuses en coteaux, alluvions quaternaires caillouteuses en terrasses.

Cépages

50% Syrah, 50% Grenache. Vinsobres, appellation située à l'extrême nord du Rhône Sud, nous parait particulièrement adaptée à la Syrah.

Vinification

Vinification à la cave Perrin & Fils de Vinsobres. Egrappage total. Les macérations des syrah se font en cuves tronconiques bois qui sont pigées et remontées (cuve inox pour les grenaches). Assemblage après fermentation malo-lactique.

Elevage

80% en cuve inox, 20% en barriques de deux vins (essentiellement les Syrah).

Vieillissement de 6 mois en bouteilles avant commercialisation.

Dégustation

Aspect: robe foncée aux reflets violacés.

Nez: Dominé par la syrah, fruits rouges, cerise noire, réglisse.

Saveur: Vin corsé et élégant, charnu et velouté. Finale tonique typique des climats les plus frais de la vallée du Rhône. Beau mariage de puissance et de finesse.

Service

18°C sur une cuisine légèrement relevée.