Chaque année, nous entretenons le palissage de nos parcelles de syrah. Les piquets étant en bois, nous les remplacons après 20-25 ans.

Le remplacement du palissage d'une parcelle à Beaucastel

Avant le printemps, l'ensemble des vignobles doit être taillé.
Cette opération se fait entièrement à la main, et nécessite beaucoup de ressources au rythme de 4 jours/homme par hectare en moyenne.
La plus grande partie de nos vignobles est taillée 'en gobelet', taille traditionnelle en vallée du rhône sud, et particulièrement adaptée aux climats assez secs.
Seules les syrah sont palissées et taillées en guyot.

La taille des grenache de Perrin réserve

Les sarments sont ensuite brulés

A Beaucastel, la viticulture est organique depuis plus de 40 ans. Lorsque nous sommes ammenés a arracher des vignes, nous laissons la terre se reposer pendant 6 ans avant une nouvelle plantation. Pendant ces six années, nous utilisons des céréales pour décompacter le sol (sorgo, orge, facélie, sainfoin...)
Cette parcelle de 5hectares 60, située devant Beaucastel, va être replantée cette année. Pour ce faire, les créréales ont été fauchées, puis enterrées à la charue pour constituer un engrai vert.
Nous préparons maintenant le sol par un griffonage puis nous passons le rouleau.

Le griffonnage de la parcelle avant replantation

Puis l'on passe le rouleau

Et enfin, l'on piquette pour délimiter l'empacement de chaque vigne

Le chaussage a été fait en décembre et janvier, mais nous n'avions pas eu le temps de le publier.
Il consiste a ramener de la terre sur les souches afin de mieux les protéger des gelées et favoriser l'écoulement des eaux.
Cette opération sera plus tard inversée (déchaussage en mars).

Les vignes de Beaucastel après le chaussage