Beau temps encore ces deux derniers jours. La météo prévoit de la pluie dans les prochains jours, donc toute l'équipe s'active! Les horaires des vendangeurs sont rallongés; il doit nous rester deux jours de vendanges, nous espérons passer 'à travers les gouttes'...

Nous ramassons les mouvèdres avec la totalité de l'équipe et la dernière parcelle de roussannes ce mercredi matin; les blancs sont désormais terminés. Seuls restent désormais environ 5 hectares de grenaches à Vinsobres ainsi que quelques mourvèdres et les Counoises à Beaucastel.

Les premières cuves vendangées ont désormais fini leur fermentation alcoolique. Nous les dégustons et notons scrupuleusement nos commentaires. Tous les jours (ou presque) jusqu'à l'assemblage (en mars), nous suivrons leur évolution.

les échantillons des cuves terminées sont désormais dégustés quotidiennement jusqu'à l'assemblage

Nous nous faisons ainsi une première idée gustative du millésime qui devrait refléter les exceptionnelles conditions climatiques de ces vendanges (à suivre).