Une autre très belle journée, comme le montre cette photo du Grand Prébois ce matin:

A Beaucastel, nous ramassons les mourvèdres aujourd'hui avec la grande et la petite équipe (85 personnes au total).

La cave, ressemble à une fourmillère. 85 personnes dans le vignoble de Beaucastel, cela fait beaucoup de raisins qui arrivent, et ceux-ci ne doivent pas attendre.

De plus, nous décuvons les premières cuves remplies au début des vendanges. Cela consiste a écouler le jus (vin de goutte) qui sort naturellement de la cuve en fin de fermentation, puis à en extraire le marc qui sera ensuite pressé pour en faire le 'vin de presse'. Chez nous, ces vins ne sont pas assemblés. Le marc résiduel est ammené à la distillerie.

La cuve , asséchée, après l'écoullage du vin de goutte...

...Gérard (à l'intérieur de la cuve)...

... et Franck en extraient le marc qui sera pressé pour obtenir le vin de presse!