Après un week-end très beau et très venté, le mistral se calme un peu aujourd'hui; le temps est magnifique!

Nous attaquons enfin les Grenache de Châteauneuf et avons pour l'occasion augmenté la taille de la 'grande equipe'. Le Grenache représente environ 30% de l'assemblage du Château de Beaucastel, et 70% de notre Châteauneuf les Sinards; c'est donc un cépage fondamental!

La grande equipe, derrière Beaucastel

Les raisins sont magnifiques, la maturité excellente, sans excés. La vendange est très saine, notamment grâce à ces conditions de vent exceptionnelles ces dernières semaines.

Entre deux séances de tri, l'equipe qui en est responsable ramasse quelques olives sur les oliviers situés juste derrière Beaucastel. Nous en ferons des olives vertes en enlevant leur amertume dans un bain puis en les laissant plusieurs mois dans la saumure. Les autres olives seront ramassées plus tard et nous produirons quelques dizaines de litres d'huile d'olives.

La vigne et l'olivier sont indissociables dans la culture méditéranéenne.