Encore une magnifique journée grace au mistral.
Ce matin le temps est couvert avec un léger vent du sud comme le montre la photo ci-dessous prise ce matin.

Vers 10h00 le mistral se lève et 'nettoie' tout. La photo ci-dessous est prise au même endroit cet après-midi.

Petite journée de vendanges aujourd'hui. La grande equipe est au repos (car nous pensons qu'il faut attendre encore un peu); la petite equipe continue les syrah de Beaucastel tranquillement.

Pour les vinifications des Syrah et des Mourvèdre, nous utilisons des cuves tronconiques en bois. Ces cépages sont en effet assez réducteurs et ces cuves en bois permettent de lutter contre ce phénomène. En outre, ces cuves peuvent être pigées; ce qui n'est pas nécessairement le cas des autres types de cuves.

La cuve bois vide s'apprête a recevoir la vendange des syrah de Beaucastel.

Outre les remontages, pigeages et la surveillance habituelle des cuves en fermentation, nous ne vendangerons pas ce week-end. C'est surtout la semaine prochaine que tout va s'accélérer!