Petite journée de début de vendanges hier; nous avons ramassé des Roussannes. 

Au Domaine du Clos des Tourelles, propriété située en plein coeur de Gigondas que la Famille Perrin a acquise il y a deux ans, nous utilisons le cheval pour le travail du sol. La complicité entre l'homme et l'animal est impressionnante, et le travail qui en résulte d'une précision absolue.

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Perrin & Fils | 480x480 | Wine Media Library

Sur l'état de l'agriculture 'moderne' et ses conséquences au sens large.

Nous serons présents à Châteauneuf du pape le 10 et le 11 Avril de 10h à 19h à la salle Dufays pour la première édition des Printemps de Châteauneuf du Pape. C'est une opportunité pour tous les amateurs de vins et les professionnels de venir nous rencontrer et déguster nos vins.

Pour plus d'information : www.lesprintempsdechateauneufdupape.fr

•    10cl Lait
•    10gr Beurre
•    30gr Sucre
•    1 CS Farine
•    2 jaunes d'Oeuf
•    3 blancs d'œuf
•    1 Citron de Pays
•    1 CC Laurier poudre


1 - Faire fondre le Beurre dans une casserole avec le Lait et le Sucre. Ajouter la Farine dans la préparation tiède et fouetter énergiquement au-dessus du feu jusqu'à épaississement. Arrêter la cuisson et ajouter alors les 2 jaunes d'Oeuf et le zeste du Citron râpé. Fouetter et lorsque l'appareil sera homogène, débarrasser dans un récipient. Protéger d'un papier film et laisser tempérer.
2 - Beurrer les moules individuels et tapisser de sucre.
3 - Au dernier moment, monter les blancs en neige et incorporer l'appareil à température ambiante. Mouler l'appareil dans les moules chemisés en  laissant une marge d'un demi centimètre au-dessous du niveau du moule.
4 - Enfourner à 165°C pendant environ 12 ou 13 minutes.


PERRIN Muscat de Beaumes de Venise se boit très frais, presque frappé. Le mettre au frigo la veille et ne le sortir qu'au dernier moment, pour le servir.

Durant trois jours, du 22 au 24 février 2010, vous pourrez venir nous visiter pour découvrir et déguster l'ensemble de nos vins.

Un état sanitaire exceptionnel grâce à un été chaud et sec.

Avec moins de 30 mm de précipitations cumulées entre le 9 juin et le 14 septembre, à Châteauneuf-du-Pape l'été 2009 a été extrêmement sec. Il dépasse même le record établi en 2007 (35 mm) alors que la moyenne sur vingt ans s'élève à 161 mm. En revanche, l'automne 2008 et l'hiver 2009 ont été très pluvieux, ce qui a permis aux sols de reconstituer leurs réserves hydriques avant un été particulièrement sec et chaud.

 Le printemps 2009 a lui aussi été plus frais et plus humide que la moyenne (31 jours de températures minimales comprises entre 10 et 15°C, contre 30 en 2007, et 170 mm de précipitation entre mi-avril et mi-juin). En revanche, l'été qui a suivi a été particulièrement chaud, marqué par 24 jours où les maximales ont été supérieures à 35°C dont 12 pour le seul mois d'août (contre 7 pour tout l'été en 2007). Ce qui le classe 2ème mois d'août le plus chaud des 46 dernières années (après 2003). Enfin, de mai à septembre, le ciel de Châteauneuf-du-Pape a été sensiblement plus ensoleillé que la normale, cette période se classant en 4ème position derrière les années 1967, 2003 et 1989 qui détient le record. Au final, le bilan thermique de l'année est légèrement excédentaire par rapport à la moyenne pluri-annuelle.  Le vent de Nord (Mistral) a largement dominé l'année viticole, avec, certains mois de nombreux jours consécutifs, avec de fortes à très fortes rafales.

La qualité du millésime reflète parfaitement ce que nous enseigne le bilan climatique de la période végétative : aidé par un printemps pluvieux, l'été 2009 a favorisé l'obtention de raisins extrêmement sains, très colorés et dotés d'une structure tannique importante. Le millésime 2009 est l'un des plus précoces de ce début de 21ème siècle.

Dans les vignes, le tri a été ramené au strict minimum et les vendanges se sont déroulées en toute sérénité, laissant à chaque vigneron la liberté d'organiser ses chantiers de récolte en fonction des maturités de leurs différentes parcelles. Les pluies survenues courant septembre (53 mm de cumul mensuel) n'ont en rien affecté le bon avancement des vendanges qui ont débuté fin août et se sont terminées début octobre.

D'un point de vue quantitatif, la récolte sera peu élevée avec des rendements estimés entre 28 et 30 hectolitres par hectare alors que le rendement maximum autorisé est fixé à 35 hectolitres par hectare. Les fermentations se sont déroulées dans de bonnes conditions, les derniers décuvages ont eu lieu début novembre.

Les premières dégustations de vins finis ont permis de confirmer que le millésime 2009 se situe dans la lignée des très grandes années que sont 2005 et 2007. Ce sera comme eux un millésime de garde qui permettra d'ici là de profiter pleinement du caractère affirmé des 2004 et des 2006 ; de l'équilibre, de la gourmandise et de la rondeur des 2008.